Hei, jeg heter Lydia, eier og grunnlegger av Lyds Gluten-Free, livslang cøliaker, lidenskapelig matelsker, baker og produktutvikler. Jeg er opprinnelig fra Irland, men har bodd i Oslo de siste årene, hvor min glutenfrie reise virkelig tok form.

Lyds Gluten-Free ble startet i 2023, født ut av min egen frustrasjon over mangelen på glutenfrie alternativer av høy kvalitet hos uavhengige kafeer og restauranter. Det som begynte som et sideprosjekt ved siden av markedsføringskarrieren min, vokste raskt til en fulltidsbedrift tidlig i 2025.

Jeg vet hvor utfordrende det kan være for kafeer, restauranter og hoteller å produsere glutenfrie varer som både er trygge og smakfulle. Derfor bestemte jeg meg for å gjøre det harde arbeidet for dem, å skape og levere bakevarer som alle kan nyte.

I tillegg til engroshandel lager jeg også skreddersydde kaker til bursdager, bryllup og andre spesielle anledninger, med et bredt utvalg av smaker som passer enhver preferanse. Arbeidet mitt omfatter også skreddersydd catering, pop-ups og andre arrangementer.

Kjernen i alt jeg gjør er en lidenskap for å lage glutenfrie brød, kaker og bakverk som er fulle av smak, med riktig konsistens og kun de beste ingrediensene. Oppdraget mitt er enkelt: å skape bakevarer av høy kvalitet og fjerne stigmaet rundt glutenfri mat - at den er tørr, kjedelig eller overprosessert – og i stedet tilby bakverk som alle kan like, enten du har cøliaki, glutenintoleranse, en preferanse eller bare elsker noe søtt.